Ook wel doorlevende spinazie genoemd. De jonge bladeren worden als bladgroente gegeten en hebben een zure smaak. Te gebruiken voor salades, soep en stampot.
Een plant die al meer dan 5000 jaar gekweekt wordt voor haar eetbare stengels. Als de rode stengels worden gekookt veranderen deze is een vlezige substantie die gebruikt wordt voor voor- en nagerechten en gebak. Zoet van smaak.
Een kleine witte aubergine die inderdaad erg lijkt op een ei. Onrijpe vruchten zijn wit van kleur en rijpe vruchten oranjegoud. Mits op een beschutte zonnige plek uitgeplant is deze aubergine ook in de tuin te telen.